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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 18:39

ingrédients :

200g de beurre ramolli

400g de maizéna

100g de farine

3 oeufs

1 sachet levure chimique

1 sachet de sucre vanille

200 g d'amandes concassées

confiture

 

préparation :

 dans un récipientn mélangez le beurre et le sucre  ,séparer les blanc d'oeufs des jaune est ajoutez les jaune  a la préparation ,puis le sucre vanille .  mélangez la maizéna avec la levure chimique est les ajoutez , en fin en ajoute la farine  , en mélange  jusqu'a obtention d'une pate homogène.

façonnez des petites boules,  , trempez les dans les blancs d'oeufs , puis faites les passer dans les amandes concassées, décorez le milieu avec de la confiture.

mettez les gateaux dans une plaque beurrée et farinée, enfourner à four préchauffé à 180° pendant 15 min. 2012-04-19 15.37.392012-04-20-15.35.30.jpg

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 21:56

Ingrédients :

25 spéculos

700 g de framboises

4 pots de yahourt gervita nature

160 g de sucre

amandes éffilés

Préparation :

Hacher au hachoir les spéculos pour obtenir une poudre (en garder pour la décoration)

Mixer les framboises + 50 g de sucre roux jusqu'à obtenir un coulis

mélanger le reste du sucre au yahourt gervila.

Dans les verrines: mettre une couche de yahourt , étaler poudre de spéculos,étaler le coulis de framboise .

 Mettre au frais pendant au moins 4 heures ou tout une nuit.

avant de servire mettre la poudre de spéculos et un peut d'amandes éffilés.noel2011-319.jpg   noel2011-318.jpg

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 21:28

ingrédients :

300g de gateaux,cake

200g de nutella

chocolat au lait

décors en sucre

préparation :

emillez le gateau, ajouter le nutella, jusqu'a avoir un mélarge humide , puis façonner des boulette, est les réservez au réfrigérateur pendant un heure.

faire fondre le chocolat au lait , tramper les pics en bois , est piquez les boulettes , puis les placer une heure encord au réfrigérateur

Ensuite plongez les cake pops dans le chocolat pour qu'elles soient bien , recouvertes, décorez-les avec des décors en sucre  laissé sécher.

 IMG00570-20120413-2241

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 19:13

ingrédients :

150 g de sucre glace

 50 g de farine

 60 g de poudre d'amandes

 3 blancs d'oeufs

150 g de beurre

amandes éffilé

 

préparation :

faire fondre le beurre et laisser refoidire

entre temps mélanger le sucre glace , la farine ,la poudre d'amandes.

une fois que le beurre est refroidit, en l'ajoute au 1er méllange ,puis en ajoute les blancs d'oeufs.

Mélanger à la spatule  jusqu'à l'obtention d'un pate lisse. 

Verser dans des moules en silicone puis saupoudrer d'amande effilé .

Cuisson à 200°C pendant 10 à 15 mn selon le four.

une fois sortie du four laisser refroidir puis les démolire

 

2012-01-09 12.50.48

 

.

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 16:26

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pour la pate :

1kg de farine

250g de beure fondu

sel

eau de fleurs d'oranger

pate d'amandes :

3tasses d'amandes émondes grillées etmoulues

1 tasse sucre

1/2 cac de canelle et eau de fleur d'oranger

le glaçage :

2 blancs d'oeufs (plus ou moins selon la quantité des gâteaux)

2 c à s de jus de citron

2 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose

Du sucre glace    

préparation :

travailler le mélange de farine , beurre,eau de fleurs d'oranger, sel, en ajoutant petit a petit de l'eau jusqu'a avoir une pate lisse et molle . laisser reposer .

entre temps préparer la pate d'amande ( moi j'ai utiliser les noisette a la place des amandes)

en mélange amandes,canelle , sucre, et en ramasse la pate en ajoutant petit a petit l'eau de fleur d'oranger.

reprendre la 1er pate est l'étandre à 2 mm  d'épaisseur environ et découper des rectangles de 10 * 15cm , prendre une grosse gousse de pate d'amandes , la rouler entre les mains pour former un batonnet et le placer sur le rectangle de pate dans le sens de la largeur et enrouler . puis former croissant , déposer les gateaux sur une plaque beurrée et farinée ( si non utiliser le papiers cuisson) , et cuire à four modéré 180° pondant 15 min. Ils doivent avoir une couleur dorée.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Préparez le glaçage avec les ingrédients cités ci-dessus, il ne doit pas être coulant ni trop épais, testez toujours sur un gâteau et rectifiez en ajoutant du sucre glace jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée

Si vous voulez donner une couleur à vos gâteaux, suffit de rajouter le colorant de votre choix. une fois les gateaux sont glaçée en les laisse séché.

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 20:14

les crépes :

1/4 de litre de lait

2 ouefs

une pinées de sel

une pincée  de poivre

80g de farine

la farce :

250g de champignion

2cac d'huile

1oignon haché

200 g de viande hachéé

du sel

du poivre

100g de fromage rapé

 

préparation :

battre le lait , les oeufs, le sel, le poivre et la farine dans un mixeur électrique . dans une poele chaufféé et beurrée, verser une louche du mélange et étaler en inclinant la poele afin d'obtenir une crépe bien ronde. faire dorer des 2 cotés.

 

 

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 enlever le champigion de ça boite est le rincée a l'eau , les égoutter et les découper en moyen (moi j'ai pris des champignion entier),dans une poele , sur feu moyen, mettre les oignons, la viande hachée , les champinons et les épices , mélanger le tout à l'aide d'une spatule et faire revenir sans cesser de remuer.

IMG00147-20101108-1608

  étaler la farce sur les crépe et les suerposer deux par deux , les enrouler sur elle memes.

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  déccoupes en rondelles et placer sur une plaque à four .

 

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  soupoudrer de fromage rapé et enfourner pendant 7 min ,servir chaud.

 

 

 

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