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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 20:55
brioches que j'ai trouver sur le blog de IZA voila sont lien : http://sucreengrain.canalblog.com
     
Les ingrédients :
 
270 g de farine
35 g de sucre
3/4 de sachet de levure 
13 cl de lait tiède
50 g de beurre
1 oeuf
1/4 cac de sel
du lait avec un peu de sucre
du sucre glace
 
Préparations :
   
 Déposez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et le sucre puis mélangez. Ajoutez la levure. Mélangez.
Mélangez le lait avec l'oeuf puis versez ce mélange dans le saladier ,
 ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
 Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devient ferme.
Couvrez la pate d'un linge. Laissez la pâte doubler de volume 1 heure environ dans un endroit chaud ,aprés une heure dégazez la pâte. 
Partagez la pâte en 2. Etalez une première boule en un rectangle sur un plan de travail fariné. Coupez des bandes en diagonales comme indiqué sur la photo. puis la roulez sur elle meme ,repliez le colombin de pâte en escargot. 
SAM_0468.JPG SAM_0469-copie-1.JPG
 
SAM_0470.JPG
Placez les brioches sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonnez les brioches de lait sucré. Couvrez et laissez lever 45 minutes environ. Faites cuire entre 15 et 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace.
SAM_0471.JPG SAM_0472.JPG
 
 
 
 


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Published by gateaux19 - dans viénnoiserie
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